Wien by NENI von Haya Molcho & Söhne
Das ultimative Wien-Kochbuch
„Menschen aller Kulturen durch gutes Essen zusammenbringen.“ NENI-Mission
(Quelle: Brandstätter Verlag - Erscheinungstermin 01.07 - ISBN: )
MEINE MEINUNG
Die europaweite Marke NENI (Kurzform für Haya Molchos Söhne Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan) ist ein echter Familienbetrieb und umfasst ein einzigartiges, innovatives Konzept mit eigener Produktlinie, Kochschule und den NENI-Restaurants in zahlreichen Städten Europas wie Berlin, Hamburg, München, Köln, Amsterdam, Zürich, Paris und natürlich auch in Wien.
Dieses ganz besondere Kochbuch nimmt uns mit auf eine aufregende kulinarische Entdeckungsreise in die weltoffene, multikulturelle und sehr lebendige Stadt Wien – einer Stadt der Lebenskünstler, in der Tradition und kulinarische Innovationen Hand in Hand gehen. Insgesamt eine wundervolle Liebeserklärung der Familie Molcho an die Stadt Wien!
Mit ihrem neuesten Buch „Wien. Food. People. Stories.“ stellen uns Powerfrau Haya Molcho und ihre Söhne die Küche ihrer geliebten „Heimat“ Wien vor. Zu Beginn erzählt uns die sympathische Haya Molcho zunächst über ihren außergewöhnlichen Lebensweg, offenherzig gibt uns Einblicke in ihre persönliche Familiengeschichte aber auch in die Lebensgeschichte ihrer vier Söhne.
In diesem wundervollen Buch haben sie sich auf eine Suche nach tollen Geheimtipps und spannenden Persönlichkeiten in ihrer Stadt begeben, die sie uns in ihren faszinierenden Stories präsentieren. In zwölf interessanten Portraits begegnen wir verschiedenen lokalen Gastronomen Wiens mit vielen Wurzeln und unterschiedlichen kulturellen Identitäten und lernen äußerst bemerkenswerte Menschen kennen. In den Geschichten erhalten wir spannende Hintergrundinformationen zu ihren kulinarischen Spezialitäten und erfahren zudem viel Wissenswertes und Interessantes über die quirligen, sich ständig verändernde Metropole und ihre einzigartigen Bewohner. Eindrucksvolle und außergewöhnlich ansprechende Fotografien mit wundervollen Impressionen von Stadt und Leuten fangen hervorragend die außergewöhnliche Atmosphäre dieser beeindruckenden Stadt ein.
In ihrem Buch hat die Köchin Haya Molcho eine gelungene, vielfältige Auswahl an traditionellen sowie ansprechenden innovativen Rezeptideen. Die faszinierende Mischung von traditionellen Rezepten der Donaumonarchie, exotischen Aromen ihrer Heimat, zusammen mit spannenden Einflüssen aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens ist wirklich originell und spiegelt Wiens kulinarische Vielfalt gekonnt wider. Es macht Lust darauf, sofort mit Nachkochen loszulegen, um bekannte traditionellen Gerichte auszuprobieren aber auch raffinierte Rezepte mit völlig neuen Geschmacksrichtungen kennen zu lernen. Unter den rund 70 köstlichen Rezepten dürfte für jeden Geschmack etwas Leckeres zu finden sein.
Wer die von NENI in diesem Buch präsentierten Rezepte ausprobieren möchte, findet eine breite Palette an Gerichten - von einfachen, schnellen Speisen wie Einockerl mit Blattsalat bis hin zu aufwändigeren wie In Heu geräucherte Forelle mit Blattsalat, die in der Zubereitung ziemlich anspruchsvoll und zeitintensiv klingen. Zudem finden einige außergewöhnliche Zutaten Verwendung, die man nicht zuhause vorrätig hat und die sicherlich nicht immer einfach zu erhalten sind. Ein Glossar am Ende des Buchs erläutert etwas ausgefallenere Zutaten.
Die Rezepte sind in folgende Rubriken unterteilt: - Gemüse & Vegetarisch, - Fisch, - Fleisch, - Süßes sowie - Nenis Grundbaukasten Präsentiert werden die Rezepte auf einer Doppelseite. Neben einem ganzseitigen, appetitanregenden Foto findet sich neben der Zutatenliste, die mengenmäßig für 4 Personen ausgelegt ist, eine gut verständliche Arbeitsanleitung mit den einzelnen, allerdings oft nur kurz erläuterten Arbeitsschritten. Nicht so geübte Hobbyköche werden hier sicherlich schnell überfordert sein. Angaben zur Zubereitungszeit fehlen. Zu jedem Rezept sind auch noch ein paar zusätzliche Tipps zur Zubereitung oder Hinweise zu Zutaten und Alternativen eingefügt.
Die stimmungsvolle, farbenfrohe Food-Fotografie, die außergewöhnlich ansprechenden Fotos und das peppig-moderne Layout machen das Buch zu einer wundervollen Augenweide! Das Lesebändchen, der sehr stabile Karton des Hardcovers und das feste, matte Papier unterstreichen die hochwertige Ausstattung dieses sehr gelungenen Buchs und runden meinen hervorragenden Eindruck ab.
FAZIT
„Wien. Food. People. Stories.“ – Ein ganz besonderes Kochbuch mit vielen kulinarischen Highlights, mit einem tollen Konzept und mit viel Leidenschaft zum Kochen! Das ultimative Buch für alle, die sich auf eine lehrreiche kulturelle und aufregende kulinarische Entdeckungsreise ins faszinierende Wien begeben wollen! Sehr empfehlenswert!
BEWERTUNG
Rezensionsexemplar *UNBEZAHLTE WERBUNG*